饮食男女，咸甜荤素，生活中很多日常的较量最终都是以“融合”起来的欢喜结尾。今天的主角白菜和火腿。一条成熟的火腿是盐与肉在时间的作用下长期交融，要耐着性子细心呵护等待它一点点的浓香入骨，经过岁月的沉淀带来特有的咸鲜；而一颗经过霜雪的白菜，不仅没有萎靡反而愈加坚挺，一缕缕干爽的清甜直抵胃部，想要不爱上都难，这哪是你输我赢。

其实真正有意思的是胃口与心思之间的较量吧，只要用心去做哪有做不好的呢？我看蒸菜就是这个样子，够纯粹，够包容。当你这两大法宝，不需要你有很高超的厨艺，一样可以当大厨，不管是犒劳自己还是为了自己所爱的家人都是再好不过的。

拿白菜做底，与偏咸鲜的火腿在蒸汽中沐浴。卷曲的白菜，被火腿的油脂包裹着，吸尽了滋味。白菜的嫩黄，被火腿的酱色映衬后，熨帖出褐色密实的油亮质感，当真是恨不得滴到碗中，而火腿也是味浓之重，咸鲜中带有大白菜的脆嫩和清甜，每咬一口都能流出汁水来，配上米饭我能吃上三大碗也不为过。

说句文艺点的话，无蒸不成席，荤素之间的情债，轻拗一溜水蒸汽。

白菜蒸火腿

材料：白菜g（自己看着给哈），火腿50g、生姜一块、小葱2根。

1、白菜切掉根部，摘下叶片。把菜叶和菜帮部分用到切开，菜叶用手撕成小片。

2、菜帮部分改刀切成斜片更好入味。

3、切好的白菜帮垫在盘底，铺上白菜叶和火腿片，再放上姜丝和小葱段淋上一大勺生抽，一大勺黄酒，撒上2克盐。

4、起锅烧水，水开后放进蒸锅，改中火蒸15分钟。出锅淋点芝麻香油，选出葱段就可以大快朵颐啦！

要是觉得就这一道菜太单调的话那霞姐再教你一道大虾震住全场。

为什么霞姐最近教大家吃的东西越来越清淡了呢，可是感觉自己老了开始注重养生了，所以霞姐最近爱上了一道大虾烧白菜。

大虾烧白菜

大虾清凉饱满的虾油一出来就被白菜叶扎扎实实的吸进去了，吃透了泛出别样的鲜美，白菜养胃稍稍偏凉，但与大虾一配简直完美！

虽然说道理说的一堆一堆的，但这显然不是常规蔬菜该有的路数，但却能让人疯魔似的停不下口。白菜的微甜，让大虾的鲜香转化为一种带有海味的开胃香。一层肉一层菜，虾肉爽口弹牙，白菜清脆爽口，你还在等什么，当然是趁热吃啊！当最后一口汤汁配上最后一口白米饭，正是满足的踏实感，不禁感叹一句别等老了才吃点清淡的，清淡本身就很好吃好么！

材料：虾20只、大白菜一颗、小葱21根、生姜一块。

1、鲜虾洗净后剪开背部去除虾线。

2、起锅烧油（油要比平时炒菜多一些）。放入鲜虾煎炸之变色，炸出虾油后捞出虾子备用。

3、虾油多炸一些，平时炒菜煮面都可以用，做出来的菜挺香的。

4、锅底流油，下入娃娃菜，放入姜葱煸炒一下，放盐和白糖继续翻炒均匀。接着放入炸好的虾子倒适量温水，大火烧开后转小火煮至烫头微微泛白后即可。

就酱今天霞姐教大家的美食是不是清淡又能当硬菜是不是非常舒服啊。以后霞姐更多的也会考虑到口味清淡的朋友，让大家一起享受美食享受生活。

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