合理的饮食结构

下面就讲讲饮食方面的“空间和时间”。所谓空间和时间这个说法也是便于大家的记忆和理解，空间就是饮食结构。

《内经》云：五谷为养、五菜为充、五果为助、五畜为益。“五”是什么呢?“五”就是各种各样的意思。因为古人把万事万物都分为五个大类，也就是用“五行”把天地万物都全部包含在里面。“五谷为养”就是以各种各样的谷类作为营养;“五菜为充”就是各种各样的蔬菜充实充满，其实就是促进消化道的蠕动;“五果为助”就是帮助，佐助，只能用之以辅佐;“五畜为益”益就是增益，利益的意思。我们中国人真正合理的饮食结构就应该是这样的，就包含在这四句话里面。

真正养人的是五谷，所以五谷为养。真正可以多吃的就是各种蔬菜，各种“素”都在里面。五果为帮助，它是一个帮助，你看“助”和“充”很明显的地位就不一样。“增益”就是在需要的时候给一下。

谷类实际上是植物的种子，一颗种子在合适的条件下就可以长成整株植物，实际上一颗种子就包含了整株植物的信息，那我们每天吃一碗饭里面有多少种子呢?有无数粒吧。我们贵阳方言称这个米饭叫“mang-mang”(贵阳话mang就是胖的意思)，“胖胖”，吃了谷类的种子就会长胖!种子到了身体里面以后，分一个先、后天(分一个阴阳)，就去补充我们身体的各种营养，它可以转换成我们需要的几乎所有营养。现在的营养学也越来越倾向于从植物里去摄取各种营养而不是从动物身上，这也是一个趋势，科学是不断发展的。

“充实”的是五菜，这个好理解。“五果为助”它只是菜的一个佐助，而且吃起来好吃。其实所有的果类包括坚果和水果都是植物为了繁衍后代的一个设计，我们吃水果实际上是在“中计”，我们人类或者其他动物在吃它们的时候就中计了，中的是植物们繁衍后代的计。水果被吃进以后能够加速肠道的运行，能够帮助排便，但同时会带走人体的一部分阳气，因为它含有丰富的水分，带走的阳气也就是说削减了我们身体的功能，那实际上就是对脾胃——对人类的后天之本产生影响。

“五畜为益”一般在大病初愈、受伤以后的人恢复需要有增益作用的时候用。我们中医有一种方法，就是对于特别虚弱的人，把肉炖得很烂，直至成酱来进补，很养，所以这个“五畜为益”从数量比例来说是被放在一个很次要的地位的。

一般来说我们的身体需要健康的时候是这样的饮食结构，但是孩子长身体需要很多蛋白质，而且他会很喜欢吃。一般来说健康的孩子一是喜欢吃糖，一是喜欢吃肉，因为生长的需要。但是我们也知道现在的肉类是怎么产生的，其中的生长素、抗生素等会间接地进入到孩子的身体里面，所以都不主张吃多肉类。虽然吃肉多的孩子看上去又壮又胖，但是他的身体里面可能会产生其它的一些问题，问题会比较多。

刚才主要讲的是大人养生方面的饮食结构，而孩子可以在蛋白质摄入上偏重一点，但是要注意以饭为主。我这里要纠正一个偏见，那就是大家把各种肉类作为好东西来给孩子进补其实是不正确的，我曾经在回答一个爸爸提问的时候有一个总结，回答得比较清楚，大家可以下去看一下(请见讲座一附录)。这是饮食结构。

声明：请详细阅读全书，了解完整的育儿理念，不可断章取义，以偏概全。