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中国的饮食文化源远流长，一个很重要的原因就是中国地大物博，不同地域的食物资源和环境条件孕育了不同的烹饪技巧和传统美食。中式烹饪的方法很多，蒸煮炖煎炒烤炸都是中国家庭中比较常用的方法。尽管不同地方的风味对每种饭菜的制作技法有所不同，但是原理类似。主要是通过烹饪温度和时长来判断烹饪的优劣和是否适宜。
金浩茶鲜生鲜式茶油膳食小知识今天金浩茶鲜生鲜式茶油从营养健康的角度和大家聊一聊烹饪方式。其实多用蒸、煮炒的发更适合营养元素的保留。适当蒸煮可以促进蛋白变性、纤维软化，利于改善菜品口感。蒸是隔水加热，比煮和炒更利于营养素的保留。如短时间蒸后维生素A损失不超过10%，猪肝蒸熟后叶酸更容易被利用，蔬菜焯后胡萝卜素会快速释放使蔬菜显得更加鲜亮。清蒸鱼比炖鱼、烤鱼、糖醋鱼、水煮鱼等加热时间较短，油、盐、糖用量相对较少。
金浩茶鲜生鲜式茶油膳食小知识金浩茶鲜生鲜式茶油告诉大家，烹调温度过高、时间太长，容易破坏营养成分，并可能产生有害物质，必要时可以采取一些保护措施，如挂糊和上浆。
煎炒烤炸用油量较大，不建议经常使用。煎炒烤炸的温度一般都超过度，不利于食材中营养物质的留存，另外烹调好的饭菜趁热进食，避免反复加热，导致营养流失进一步增加。
金浩茶鲜生鲜式茶油膳食小知识不同烹制方法用油量要特别控制，炒菜时通过量具加油，并养成习惯，即便是炒素菜，油量控制不好也会成为高脂肪菜肴。尽量利用动物食物本身的油脂，低、中火“压榨”出动物脂肪，尽可能减少烹调用油。#茶籽油#
