作者简介
蒋天莺，美国注册营养师（RegisteredDietitian），本科毕业于宾州州立大学营养系，目前攻读哥伦比亚大学营养系硕士。擅长健康减肥，老年营养管理和糖尿病管理。
热爱营养，也热爱美食，相信鱼和熊掌可以兼得，健康饮食同时吃得开心最重要。
表观遗传学是什么？我想从一个很有趣的试验讲起。
几个月前在冈比亚的城市Keneba，90岁却仍然健硕的老爷爷KaramoTouray被他的孙子和曾孙们围绕着。他说他唯一的抱怨是脚趾不舒服，除此之外别无他佯，“全都归功于真主阿拉啊”，他说道。
然而他长寿的秘诀可不只是阿拉真主的庇佑那么简单！
英国医学研究委员会从年起就在冈比亚的这个小城市里收集出生、结婚和死亡信息，这些信息验证了他们的猜疑——在这个小城里，出生的季节很大程度上决定了孩子的寿命！九月出生的小孩比六月出生的小孩在成人期的死亡率高了七倍！
七倍可不是个小数字！
原因很简单：冈比亚的气候非常特别，7月到11月是雨季，几乎天天都在下雨，所以许许多多的绿叶菜是当季的食物，这些食物提供的卡路里较少，也因此被称为“挨饿月份”，而12月到来年6月，却是旱季，吃的大多是米饭蒸粗麦粉，卡路里充足。
那么再回到结论，为什么六月出生的小孩死亡率低呢？六月出生的小孩，妈妈是去年九月受孕，此时正值雨季，妈妈的饮食主要由绿叶蔬菜组成。而九月出生的小孩妈妈一月时受孕，吃的大多数是谷物，几乎没有任何蔬菜。
这个有趣的实验有许许多多的之前的实验铺垫，举个比较有名的栗子：曾经在德国发生的饥荒吸引了科学家的注意，他们发现饥荒时期出生的小孩比非饥荒时期出生的小孩更容易得精神病、糖尿病、癌症、压力类疾病和肥胖。
对我们来说，这个意味着什么呢？妈妈早期的饮食对小孩子将来的健康起到了很大的作用，在备孕、怀孕期间吃丰富的蔬果是相当重要的！
参考文献：
