小米，是益食益药的食品。在小米的加工中，由于不需要精制，所以保留了大量的营养物质。小米究竟有哪些营养成分和功能呢？且听三院营养专家怎么说！

丰富的淀粉含量，提供能量；

蛋白质含量比大米要高；

脂肪中有含量丰富的亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸，有调节血脂抗氧化的作用；

含丰富的B族维生素，尤其是B1，是粮食中含量最高的，有预防脚气病的作用；

含钙、磷、铁、镁、碘等多种矿物质及微量营养素。而且，颜色橙黄的小米中胡萝卜素格外高，有预防维生素A缺乏症，改善视力的作用；

小米不属于精制粮食，膳食纤维含量丰富，有防止便秘，改善肠道功能的作用。

在中医的应用中，小米不仅是食物，也是药物。《本草纲目》中介绍，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”

小米不仅营养丰富，味道香糯，而且不同的做法有不同的风味、不同的营养效果。

小米粥

只是单一的小米煮粥，已经让我们迷恋了千百年，养胃、滋阴、补气、健脾，丰富的维生素B1、B2有营养神经，防止口腔溃疡的作用。

小米油

米粥最上层的一层小米油，含蛋白质、B族维生素及不饱和脂肪酸最为丰富，有保护胃黏膜的作用，特别适合慢性胃炎，胃溃疡的患者食用，也适合禁食多日，刚恢复饮食的患者试餐。

小米红豆粥

小米和红豆配合，即实现了氨基酸的互补作用，让蛋白质的吸收、利用率更高，又增加了植物黄酮类物质，小米中的色氨酸还有调节睡眠的作用，有利于缓解更年期的失眠症状。

小米红枣糕

小米的香糯加上红枣的甘甜，适合挑嘴的小朋友。而且小米养胃易消化，又含有促进食欲的B族维生素，也适合食欲不振的人群，红枣补血补铁，也适合贫血以及需要增加铁摄入的孕妇、乳母、老人等特殊人群。

小米莲子粥

小米中的B族维生素有营养神经的作用，莲子有静心安神的作用，适合烦躁失眠的人群，同时也利于降血压。

除此之外，根据自己的喜好，可以搭配各种食物：配绿豆清热解毒；放坚果健脑；和枸杞南瓜同煮保护视力……百搭又营养。

需要说明的一点是：煮小米粥最好不要放碱，会破坏大部分的B族维生素，而且也影响小米本身的香味。

粳米，其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。在历代本草著作中均有记载。

“粳米粥，利小便，止烦渴，养肠胃。”

——《本草纲目》

“粳米……壮筋骨，补肠胃”

——《日华子本草》

“平胃气，长肌肉”

——《千金方·食治》

粳米是大米的一种，作为我国常见的主食。在中国已有多年的种植历史，主产于东北，也是中国饮食文化的特产之一。

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。

中医认为粳米味甘性平，归脾、胃经，有健脾养胃、止渴除烦、固肠止泻之功。以粳米煮粥，可补中益气、健脾养胃、益精强志、强壮筋骨、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻，被誉为“天下第一补人之物”。

现代研究发现粳米含淀粉、蛋白质、脂肪、铁及B族维生素和多种有机酸、糖类、磷、钙等营养成分。

粳米粥制作简易，服食方便，吸收快，不伤脾胃，老少咸宜。

煮粥时，上面有一层浓滑如膏之物，称为米油，也称粥油，是补益填精之上品，病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳。

古今还有许多以粳米配方治病之药膳方：

[原料及做法]：

粳米克，人参3克，同煮粥，用冰糖调味食用。

[功效]：

有益元气、补五脏、生津液、抗衰老作用。

[适应症]：

适用于年老或病后体弱、久病羸瘦、食欲不振、五脏虚衰、心慌气短、失眠健忘、劳伤虚损、慢性腹泻等气血虚弱、津液不足之病症。

[原料及做法]：

粳米50克，党参20克，先将粳米炒至黄黑色，再与党参同煮粥，煮好后饮用粥汤。

[功效]：

有补中气、和脾胃、除烦渴、止泄泻作用。

[适应症]：

适用于脾虚泄泻、消化不良、慢性胃炎、胃及十二指肠球部溃疡等症。

[原料及做法]：

粳米克，生黄芪30～60克，浓煎取汁，同煮粥，煮熟后加入红糖适量，陈皮1克，再煮沸食用。

[功效]：

有补中益气、健脾养胃、消肿利水作用。

[适应症]：

适用于中气不足、内伤劳倦、体虚自汗、慢性腹泻、年老或体弱浮肿等气血不足之病症。阴虚火旺舌红脉数者忌食。

[原料及做法]：

粳米～克，煮粥，煮至半熟时，加入茯苓粉克同煮熟食用。

[功效]：

有除湿健脾、消痰利尿作用.

[适应症]：

适用于肥人多痰、小便频数或小便不利等症。

[原料及做法]：

佛手10～20克，水煎取汁，加入粳米克同煮粥，用冰糖和香葱适量调味食用。

[功效]：

有行气止痛、健脾和胃作用。

[适应症]：

适用于胸闷气滞、胃痛嗳气、呕吐恶心、消化不良、食欲不振、小腹胀痛等症。

[原料及做法]：

粳米克，枸杞30克，同煮粥，用适量油盐调味食用。

[功效]：

有补肾养阴、益血明目作用。

[适应症]：

适用于肝肾亏损、头晕目眩、久视昏暗、腰腿酸软，以及老年糖尿病等症。脾胃虚弱便溏者忌食。

[原料及做法]：

粳米克煮粥，将熟时加入川贝母粉末5～10克和适量冰糖（或白糖），煮沸即可食用。

[功效]：

有润肺定喘、止咳化痰作用。

[适应症]：

适用于体弱或老年人的慢性支气管炎、肺气肿、咳嗽气喘等症。

[原料及做法]：

麦冬20～30克，水煎取汁，与粳米克同煮粥，用适量冰糖调味食用。

[功效]：

有清心润肺、养阴止渴作用。

[适应症]：

适用于肺燥之咳嗽、咯血、热病伤津、胃阴不足、口干思渴、虚劳烦热等症。

（图片来自网络）

一年四季可以喝的茶-----余庆灵林缘小叶苦丁茶

余庆灵林缘小叶苦丁茶不针对任何一种疾病，它只是:

代谢肠道、脏腑、血液垃圾毒素，补充营养，提高免疫力。疾病源于堵和毒，寒和湿，缺乏营养元素会得相应的疾病。坚持每天以茶代水喝对便秘、妇科炎症、乳腺增生、前列腺炎、痛风、高低血压、高低血糖、贫血、胃病、肾病、颈腰椎病、皮肤病等各种慢性、亚健康问题有好处。没有寒性的小叶苦丁茶，男女老少、孕妇婴儿、经期坐月子，均可以放心饮用。

不喝苦丁茶，永远不知道，血糖高可以不吃降糖药，不打胰岛素，

不喝苦丁茶，永远不知道高血压可以不用喝降压药！

不喝苦丁茶，永远不知道，腰间盘突出可以不做手术！

不喝苦丁茶，永远不知道，痛经可以不用打针不吃止疼药！

不喝苦丁茶，永远不知道，子宫肌瘤可以不切！

不喝苦丁茶，永远不知道常年困扰的乳腺增生也能调好。

不喝苦丁茶，永远不知道胃炎胃溃疡也能彻底痊愈。

不喝苦丁茶，永远不知道多年的便秘也能喝好，脸色也有光泽。

不喝苦丁茶，永远不知道肠炎腹痛便溏也能调里好。

不喝苦丁茶，永远不知道一些妇科疾病都能一扫光。

不喝苦丁茶，永远不知道，股骨头坏死可以不做手术也能痊愈

喜欢这篇文章，就给我个在看吧。

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇