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学龄前儿童膳食建议

一、营养素摄入

年《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议3～6岁学龄前儿童能量推荐摄入量为～kcal/d，男童高于女童。谷类所含有的丰富碳水化合物是其能量的主要来源。蛋白质的推荐摄入量为30～35g/d，蛋白质供能占总能量的14%～15%，50%源于动物性食物蛋白质，可满足微量元素需要（如锌、铁、碘和维生素）；足量乳制品、豆制品摄入是维持丰富钙营养的有效方法。进食的能量比例宜早餐20%～30%，午餐30%～35%，点心10%～15%，晚餐25%～30%。

二、食物选择

学龄前儿童与家庭成人同时进食。但正餐时少用汤类代替炒菜，稀饭代替米饭。尽量避免纯能量食物，如白糖、粉丝、凉粉、藕粉等，少吃零食。

品种多样，膳食平衡。膳食多样化，以满足儿童对各种营养成分的需要，如荤素菜的合理搭配，粗粮、细粮的交替使用，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物之间的比例，以及足够的维生素、矿物质摄入。学龄前儿童功能性便秘发生率较高，需适量的膳食纤维，全麦面包、麦片粥、蔬菜是膳食纤维的主要来源(见表18-1)。

三、餐次与进食能力

进食时间基本与成人同步，每日可安排1～2次点心。如幼儿园儿童晚餐时间过早，儿童回家应适当加餐，避免晨起低血糖发生。4岁儿童不再紧握勺或筷进食，能像成人一样熟练用勺或筷自己进食，喜欢参与餐前准备工作。

四、零食的选择

～年的《中国儿童青少年零食消费指南》将零食分为“可经常食用”“适当食用”和“限制食用”三种（表18-2），从营养与健康的角度强调儿童青少年应以正餐为主，不可以零食替代正餐。如需为儿童选择零食，建议家长参照零食消费分类指南选择“可经常食用”的零食，避免“限制食用”零食。

图文改编自：《实用儿童保健学手册》

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黎海芪教授

中华医学会儿科学分会儿童保健学组委员，重庆医院儿科主任医师，教授，博士生导师。享受国务院津贴的中国儿童保健权威专家，长期从事儿童保健、婴幼儿营养的研究，在中国儿童保健学界处于领先水平。

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