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辟谷的正确读音是“bìgǔ”。"辟"（bì）的声调是第四声，而"谷"（gǔ）的声调是第三声。它们分别表示了不同的意思。

"辟"（bì）在这里意味着通过禁食或特定饮食来清理身体、净化心灵。在养生领域，它通常表示戒除或禁止某种行为，如辟邪、辟秽等。在辟谷中，“辟”也指禁止摄入固体食物的过程。

"谷"（gǔ）则表示了食物或谷物。在辟谷中，"谷"指代了正常的饮食，即人类通常摄入的主要食物来源。

因此，通过禁食或限制饮食以达到身心健康的目的时，我们使用"辟谷"（bìgǔ）这个词组来描述这个行为。

同时，要知道辟谷和饮食绝对不是一对矛盾体，而是完美组合。通过辟谷的方式让身体得以自我修养，恢复正常功能，才能在复食之后很好的吸收食物营养。那些“看看这个视频，不辟谷都不行的”误导大众仇视吃饭，拒绝吃饭的都是错误的，要想肉身强大要做美食家，要想功能强大要做辟谷实践者，要想活力无限美食+辟谷。

参加过杜子逸道系辟谷的学员在辟谷结束后，都会有国家注册营养师亲自指导的饮食方案和针对性的复食餐谱，很好的将吃与不吃做到科学践行，为我们的健康保驾护航。