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「本文来源：浙江女性」

今天5时57分，我们迎来大雪节气。“至此而雪盛也”，隆冬正式开始，寒意渐浓，是不是很多朋友已经备好烧烤火锅大餐，快乐地贴起了膘。老是在秋冬听到要贴膘，那到底什么是贴膘？

适当地贴膘确实有益于恢复体力，但若贴补过分，不仅容易引起上火、腹胀等不适症状，也易导致体重超标。今天，就和“浙江女性”一起来get这份冬季贴膘指南。

“要多吃肉”……许多人对于贴膘仍旧存在一些误解，膘不是随便贴，这些误区要注意避免。

①秋冬贴膘要多吃肉？

过去，人们秋冬有贴膘的习俗是因为生活水平低，夏季天热食物不足，导致体内缺乏“油水”。秋季食物丰富，人们需要“以肉贴膘”来保证身体脂肪的储备，为过冬打下基础。

现代人早已过了温饱不足、体力消耗大的年代，现在贴膘已经从储备能量转变为以调养为重，多吃一些易消化、有润燥滋补功效的饮食，以便身体适应天气由热转凉的过程。

②秋冬贴膘要大补特补？

秋冬贴膘不是补得越多越好，突然地猛补会增加胃肠、肝的负荷，造成血脂升高，容易诱发心脑血管疾病。

所以贴膘一定要科学有度、有节，荤素合理搭配。一周进补两次，三到四周就能有明显效果，还可以让人体各脏器有一个调节适应的过程。

③秋冬贴膘要多吃保健品？

不少人会大量食用保健品、补品来贴膘。孰不知，即使身体虚弱，也不能盲目用保健品进补。

身体虚有许多种，每一种都有针对性的补方补药。不对症，非但无效无益，还会越补越虚。

并不是人人都适合贴膘，要根椐自身具体情况做决定。以下几类人群要注意慎贴膘。

①“三高”及部分慢性疾病患者

“三高”及部分慢性疾病患者，如痛风、心脏病、肾病患者，如果在天气变冷了以后，盲目增加肉类的摄入，可能会导致疾病加剧。

因此，此类人群不用刻意增加进食量，贴膘可以以鱼虾等肉类为主，均衡清淡饮食，加强锻炼即可。

②脾胃功能虚弱人群

慢性胃肠炎、肝炎等消化系统疾病患者，如果想贴秋膘，首先要有针对性地治愈这些疾病，或者先对脾胃功能进行调理，服用一些健脾和胃的食品再贴膘，如茯苓、淮山药、芡实、百合、莲子、小米粥等。

③老年人和儿童

老年人和儿童本身胃肠道比较脆弱，若盲目贴膘，可能会增加胃肠道负担，不利于食物消化吸收，所以在进补的同时要注重消食养胃，可适量选择山楂、小米等食物。

一旦出现脾胃功能减弱的症状，可以适当吃点山楂、白萝卜，消食健脾和胃，再进补贴膘。

①多吃瘦肉，少吃肥肉

肥肉中甘油三酯含量较高，如果食用过多，可能会导致肥胖、高血压、高血脂等疾病的发生。

应尽量选择瘦肉、水产品，补充优质蛋白，增强抵抗力。例如牛羊肉，是进补的常见食材，脂肪含量比猪肉低很多；虾、蟹、贝类等，含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有不错的滋补作用。

②多蒸煮，少油炸

吃得过于油腻，容易引起胃肠道的不适，适得其反。因此贴膘时，尽量避免油炸的菜式，烹饪过程中也应尽量避免过油等工序，尽量选择蒸、煮、炖等方式。

同时，忌用重油、重盐等调味，对肉进行再次加工，这样会无形中增加了菜肴中脂肪与盐、糖的分量，容易引起肥胖。

③吃小肉，不吃大肉

吃肉时，尽量把肉切成肉片或肉条，和其他蔬菜一起烹饪，尽量不要吃单纯的炖排骨、烤鸭子、酱肘子等。

这样，既不会摄入太多肉食导致发胖，还可以获得吃肉的满足感。

④少搭配淀粉类食物

空腹时食用肉类，最好不要配着米饭或面食，因为肉汤拌着米饭或者肉夹着烧饼会大大激起食欲，让摄入的热量超标。

另外，在食用肉类时，最好搭配高膳食纤维的食物，如新鲜蔬菜、薯类等，既能够解油腻、减少脂肪和胆固醇的吸收，还可以促进胃肠蠕动，加快食物消化。

⑤多吃绿叶菜和橙黄色蔬菜

冬天所吃蔬菜水果中类胡萝卜素及B族维生素含量很低。而类胡萝卜素对维生素A的形成很重要，因此天气变冷后，人体内维生素A储备降低，如不及时补充，冬季易发生视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等疾病。

多吃绿叶菜和橙黄色蔬菜，如芥蓝、菠菜、绿菜花、胡萝卜、南瓜等，就可以解决这个问题。

⑥适当喝汤和粥

适当饮浓汤，暖身又滋补。坚果营养丰富，黑芝麻、核桃、花生、红枣、桂圆都是很适宜的营养补充品，熬粥时可适当添加。

注意血脂血糖偏高的人群，不宜食用。

冬已至，和“浙江女性”一起，采用科学的方法合理搭配，营养均衡，健康地度过这个冬季吧~

[1]张蕾,王萧怡.健康贴秋膘攻略来了[J].农产品市场,(19):60.

[1]陈晶.秋膘这样贴，健康又科学[N].人民政协报,-09-01().

[1]巧贴秋膘不长肉[J].恋爱婚姻家庭(月末),(10):43.

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