骨折是一种很常见的外伤，而饮食在骨折的康复中也是非常重要的一环。在骨折的康复期间，身体的营养需求会有所变化，因此骨折患者需要注意选择适宜的食物。以下是一些骨折患者在饮食方面应该避免的食物和需要注意的营养素。

骨折患者忌食的食品：

1.高糖食品：高糖食品可以引起炎症和酸性负荷，这有可能影响骨折愈合的过程。因此，应该尽量避免食用糖果、甜饮料、甜点等高糖食品。

2.高脂肪食品：高脂肪食品会使体内的炎症程度增强，对骨折愈合不利。特别是经过加工的食品和含有反式脂肪酸的食品，要尽量避免。

3.反刍动物的肉类：反刍动物的肉类是含有炎症物质的，容易引起炎症反应，对于骨折患者而言，应该避免或减少食用。

4.咖啡、茶和碳酸饮料等：这些饮料都可能影响人体的钙吸收，对于骨折患者而言是非常不利的。

需要注意的饮食营养素：

1.高蛋白质：碰到应当摄入足够的蛋白质，以促进骨折的修复。高蛋白的食品包括肉类、鱼类、奶制品等，同时也可以选择蛋白质粉等高蛋白的食品，但注意不要吃过量，以免增加肾脏的负担。

2.高钙食品：钙是我们的骨骼组织所必需的营养素，可以选择全脂牛奶、豆制品、深色叶菜等高钙的食品。

3.高维生素D食品：维生素D有助于钙的吸收和骨骼的形成，可以选择富含维生素D的鱼类（比如鲑鱼、金枪鱼等）和鸡蛋等食物。

4.富含谷氨酰胺的食品：谷氨酰胺是一种可以促进软骨细胞生成的物质，可以选择海参、瘦肉等食物。

总之，骨折患者在饮食方面应该尽量避免高糖、高脂肪、反刍动物肉类、咖啡和碳酸饮料等不利于骨折愈合的食品，同时注意补充足够的蛋白质、钙、维生素D和谷氨酰胺等有利于骨折愈合的营养素。在康复期间要按照医生的建议进行科学合理的饮食，以促进骨折的愈合，减少康复时间。