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李阿姨，一个70岁的退休教师，近年来坚持全素食。最初，她认为这样能让自己更健康，但不久后出现了疲劳、记忆力下降等症状。经医生检查，发现她蛋白质摄入不足，严重缺乏维生素B12和铁。这个案例打破了“全素食等于最佳健康状态”的常见误区，引导我们重新审视饮食与健康的关系。

全素食被一些人视为终极的健康饮食方式，但现实中，它并非适合所有人。关于这一饮食方式，有几个关键的营养盲区需要