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图片来源浙江新闻客户端

在中国，过年就是一种信仰——回家、拜年、聚餐，多数人的春节都围绕着这六个字进行。其中，饭桌是年味最浓的地方：在家有鱼、有肉、有酒，出门烧烤、火锅、日料……一顿两顿还好，从冬吃到春，一不小心，身体就会吃出问题。

中国人逢年过节喜欢说“吃好喝好”，但大吃大喝也是很多疾病的诱因。令人谈之色变的癌就与饮食密切相关。

在癌症病因研究中，有1/3和不良饮食习惯有关。以下5种癌与吃密切相关，不妨对照把好饮食关，有效地预防。

肠癌，高脂饮食不吃菜

近些年，我国结直肠癌患者的发病年龄明显提前，高发年龄为45岁左右，较欧美等国家提前12~18年。病因除了遗传因素，与饮食习惯密切相关。

春节期间很多地方青菜较少，人们喜食高脂肪、高蛋白、低膳食纤维的食物，加上运动量太少，会导致肠胃蠕动速度减缓，引发便秘。另外，高脂肪食物吃得过多还会增加肠道内胆汁酸分泌，对肠道黏膜形成刺激和损害。身体长期处在这种刺激和损害中，就容易诱发大肠癌。

食道癌，趁热吃喝烫坏黏膜

中国人喜欢趁热吃饭，爱喝热水，春节时期天气较冷，人们更是常吃热食，而饮食过热正是食管癌的重要诱因之一。

临床研究显示，近90%的食管癌患者有不良饮食习惯。食管黏膜正常耐受温度在40℃~50℃，超过这一范围就易发生损伤，造成破损、溃烂等。虽然黏膜上皮有再生和修复功能，但长期反复刺激会导致黏膜慢性损伤，可能诱发癌变。

肝癌，聚会喝酒无节制

每年春节，在一片热闹红火的酒桌背后，都有不少因饮酒造成的健康隐患。在北京地区，因饮酒过量医院门急诊量的10%—20%，其中酒精中毒、肝硬化出血、心肌梗死等患者最多。

醉酒对肝脏的伤害的确不亚于得肝炎，而且醉酒次数多了，容易患上肝炎。短时间内大量饮酒导致的中毒会让肝脏组织因缺氧而坏死；长期大量饮酒会引发酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝癌等。

胃癌，隔夜饭菜加咸菜

虽然春节时每家都不缺吃的，但多数人会将吃不完的饭菜留到下顿“热热吃”，有时为了解油腻，还会加上些咸菜。殊不知，饭菜、腌制食品吃太多，长期摄入大量亚硝酸盐以及饮酒、高盐饮食等都是诱发胃癌的“元凶”。

此外，春节在外吃饭多，还容易感染幽门螺旋杆菌，也是胃癌的诱因之一。

肺癌，煎炒炸油烟多

每家的年夜饭，恐怕都少不了煎、炒、炸等高温烹调菜肴。做饭时，一旦没控制好油温，就会产生大量夹杂致癌物质的油烟，再加上很多厨房通风不佳，人体吸入后便增加患肺癌风险。

另外，聚会时人们常常边吸烟边吃饭，二手烟对肺部造成的伤害也是不言而喻。

春节健康饮食攻略

不会科学吃，甚至可能吃出癌？

莫怕，下面这份攻略可以帮你吃出一个健康的春节。

荤素1:2

过年期间，北方人喜欢将煎炸面食作为节日零食，南方也常做炸年糕、炸鱼、炸丸子之类的食品；肉类煲成的汤里也总是浮着一层油。如此一来，饮食中脂肪、热量极易超标。

因此建议，每顿饭都要吃一些蔬菜，各餐的荤素搭配，应控制在1：2至1：3之间，多吃豆类、海产品，中间的零食少吃瓜子糖果，改成水果。每天吃够—克各种蔬菜、水果。

饮酒一二两

小酌可怡情，过量会伤身，亲友相聚饮酒，男性每天酒精摄入不超过50克，女性每天不超过25克。

定时定量吃

这样有利于均衡肠胃负担，形成条件反射刺激，使大脑皮层形成动力定型，肠胃充分分泌消化液，以利于食物的消化吸收。

补水要充足

缺水会导致肠道蠕动变慢、大便干结。平时，不要等渴了才喝，空闲时间小抿一口，隔一会再抿一次，尽量选择温水。除白开水外，茶水、豆浆、绿豆汤等都有助于补充水分。

咸菜不上桌

大鱼大肉之后，一些家庭会用腌制的咸菜来清淡饮食，这是错误的做法，应限制腌制食物的摄入，同时控制烹调用盐和调料的使用。

烧烤偶尔吃

不吃烧焦的食物，直接在火上烧烤的鱼或肉、腌肉及熏肉只能偶尔食用。

当然，癌症的发生因素是非常复杂的，除了饮食，还需要考虑遗传、环境等。即使发现了可疑踪迹，也不要过于担心，随着精准医学的发展，基因检测在精准预防、精准预测、精确诊断、精准治疗方面发挥着越来越重要的作用。

癌症基因检测可以协助肿瘤患者的临床诊断、指导治疗选择、辅助监测疾病复发和耐药、预估生存期等方面，摇身一变成了近几年健康领域的“网红”。

对很多在外打拼的人来说，过年回家带父母做一次基因检测，成为了表达孝心的新宠。在这里，提醒大家一句，在肿瘤早期筛查方面，仅通过基因检测来诊断癌症的患病风险还有很长的道路要走。

如果只是考虑进行遗传相关的癌症基因检测，符合以下条件之一的人群，可以进行尝试：

家族中多人罹患肿瘤（高危人群）

家族中有发病年龄50岁的肿瘤患者

家族中同一人患多种肿瘤

家族中尤其直系亲属已检出明确的致病性或可能致病性的遗传突变