北京中科白癜风医院崔永玲 http://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/793/

不论大人还是小孩子，早餐永远都是一天的重中之重。早餐吃好，才有旺盛的精力去工作去学习。特别是小孩子，正是生长发育的时候，早餐更要重视。但是很多人都不知道早餐该给孩子吃什么。下面就给大家分享一下。

近日张文宏教授，在一次上海出席的外联会讲座中提到：

你家里的孩子不管长得胖、长得瘦、喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养，高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。（引用原话）

早餐喝粥是很多人的多年的生活习惯，但是不是所有的粥都是高营养的，有些稀粥只能补充水分，营养成分比较少。所以张文宏教授建议大家给孩子早餐吃鸡蛋喝牛奶，因为这2种早餐，都是高营养高蛋白的，而且都比较常见，大家都能买得到。

鸡蛋和牛奶虽然常见，但是选购和烹饪时也需要技巧。下面就给大家相信的介绍一下。

首先说鸡蛋。

新鲜的鸡蛋表面有一层白色的粉状物质，手感很光滑。有些鸡蛋看着很干净，但是表面没有粉状的物质，这是因为被清洗过了（洗掉泥土、粪便）。这种鸡蛋不耐存放，几天就容易坏掉，大家买的时候一定要注意，可以少量多次购买。

鸡蛋的烹饪方法有很多种，营养最好的是水煮荷包蛋和蒸鸡蛋羹。水煮蛋要冷水下锅，煮8-10分钟，关火焖5分钟。这样的鸡蛋最鲜嫩，口感和营养都好。要是开水下锅煮的话，蛋黄表明会有已成褐绿色物质，肠胃不好的话，会影响消化和吸收。

如果是做蒸鸡蛋羹，可以按照1:1的比例，加入30度左右的温水。搅拌均匀以后，在过滤一下小气泡。这样蒸熟以后，非常光滑平整，就像豆腐脑一样。淋入少许生抽和香油，撒上少许葱花，好看又好吃。

再说牛奶。

喝牛奶主要是为了吸收蛋白质，所以买的时候，优先选择纯牛奶。按照国标的要求，纯牛奶的蛋白质含量不能低于2.8毫克/毫升。所以大家买的时候要注意看下，如果蛋白质含量能达到3.0，那就是很优质的牛奶了。

另外，有些孩子喝不了纯牛奶，不喜欢那个口感，或者喝了“不耐受”，容易拉肚子。那可以选择酸奶，酸奶是牛奶的发酵制品，味道好喝还能开胃。买的时候，也注意看下，蛋白质含量不能低于2.3毫克/毫升。

张文宏建议：重视孩子的饮食结构，并推荐2种高营养高蛋白的早餐，就是鸡蛋+牛奶。上面就是详细的介绍，还有烹饪和选购的技巧，希望可以帮到你。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！