黄芪羊肉汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
食材
黄芪30克
胡萝卜2条
荸荠6只
红枣3枚
生姜3片
羊肉克
做法
先将羊肉洗净，斩大块，用沸水稍焯，冲洗干净；胡萝卜去皮，洗净，切厚块；荸荠去皮，洗净；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的生姜片一齐置于砂锅内，加入清水毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功用
本汤食材中，黄芪性味甘微温，为”补气之长“，长于补气升阳、固表止汗、生津养血、行滞通痹；荸荠（马蹄）性味甘寒，功能清热生津、化痰、消积；胡萝卜性味甘辛平，功能健脾和中、养肝明目、化痰止咳。搭配性味甘热，善于温中健脾、补肾壮阳、益气养血的羊肉。佐姜、枣以调和脾胃。
诸物合用，寒热相配，汤性平和，补而不燥，清而不泄，有良好的健脾益肺、养血生津、补肾壮阳等作用。适宜于初冬一般人群服食。也可脾肺气虚，短气懒言，食少纳呆，血虚萎黄，肝肾亏虚，眼目昏花，腰膝酸软，阳萎早泄等症的辅助治疗。
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