「九岁男童爱吃肉类和速食，不吃蔬菜；以为营养等同，只用水果代替蔬菜，导致血糖过高得左脑血管栓塞中风!」「孩子晚餐调查：我昨天吃炸甜不辣、泡面、铜锣烧、酱油麵、臭豆腐!」

台湾儿童福利联盟公布最新「年台湾儿童饮食习惯调查报告」揭露了当前儿童饮食习惯的三大危机：饮食不均衡偏食多、怕吃苦讨厌蔬菜以及零食、饮料当饭吃。

儿盟执行祕书黄韵璇表示：「对正当成长期的儿童来说，均衡饮食是影响生长发育的关键，但我们却发现不少比例的孩子们长期偏食、不喜欢蔬菜水果，甚至把垃圾零食、饮料当正餐，如果又缺乏家长们的把关和『食育』，长期下来对孩子的身体健康将造成严重威胁。」

◎病从口入？三大日常饮食恶习威胁孩子身心健康：

1）饮食不均衡偏食多调查发现高达七成二的儿童没有每天摄取五大类食物，一成(9.6%)的儿童已出现偏食行为。儿童较缺乏摄取的前三名食物类型包括：1.奶类、超过半数(57.9%)的儿童没有每天摄取，2.豆鱼肉蛋类、约三成六(36.1%)儿少没有每天吃，3.蔬菜类及水果类约二成一(20.6%)及二成七(26.9%)没有每天摄取。饮食不均衡容易影响孩子的脑力与身体肌肉发展，更会影响学习表现，若能尽早把握关键时期培养正确的饮食行为，让孩子从小多接触全穀、蔬果、牛奶等健康食物，孩子自然容易养成饮食均衡的好习惯。

2）怕吃苦讨厌蔬菜，不喜欢就不吃！调查最不喜欢吃的食物排行榜中，前五名都是营养价值高的蔬菜，第一名的依旧是令孩子「闻苦色变」的苦瓜(68.5%)；其他分别是口感不佳的茄子(51.0%)、山药(44.2%)以及味道特殊的芥兰(47.1%)、青椒(41.4%)，除了蔬菜，不喜欢吃的水果类有番茄(19.3%)、凤梨(19.3%)；其他食物则有虾子(11.8%)、鱼(10.4%)。进一步调查不喜欢吃的原因，超过七成(74.4%)孩子是因为「不喜欢食物的味道」，包含太苦、太涩都让孩子反感；或是吃起来觉得很恶心(55.6%)，口感不佳难以下嚥；部分则是因为有噎到、硬到的经验或是因需要剥壳或挑鱼刺而觉得麻烦16.0%拒吃。孩子遇到不喜欢吃的食物虽然近半数(47.9%)会勉强吃掉、但也有近四成(38.5%)会把不喜欢的食物挑出来、少数(2.5%)选择整份都不吃。营养师程涵宇建议：「家长面对孩子偏食的问题，可以和孩子约定『一口律』，也就是面前的食物至少都要让孩子吃一口，吃的同时要让孩子了解好的食物可以让他健康、快乐、有精神，家长本身也应身体力行和孩子共食，国外研究指出儿童若与家长一起吃蔬果，孩子每天可多吃克的蔬果！」

3）零食、饮料当饭吃尤其令人担心的，孩子们似乎特别喜欢高热量、高糖分、营养价值低的零食甜点、含糖饮料、甚至油炸食物。调查发现，近四分之ㄧ(23.9%)儿童每天吃零食，二成(20.2%)的孩子每天喝饮料、有6%每天吃油炸食物。更可怕的是，孩子不只正餐之馀吃零食，就连正餐时间也对零食爱不释手，曾把零食当成正餐的孩子，就佔了四分之ㄧ(26.1%)，长期摄取过高的热量、糖分或是添加物等不利孩子的健康，可能造成肥胖、生长问题，长期下来错误的饮食习惯将影响儿少身体状况，父母不可不留意。

◎改变偏差饮食习惯，亲子「食」光幸福又健康无可否认地，孩子的「胃口」不是一天养成的，孩子们偏差的饮食习惯大都来自家长忽略了孩子三餐不仅要吃饱，更要吃得营养！进一步了解影响孩子饮食习惯的原因，我们发现：

1）孩子外食天数越多，偏食比例越高报告指出，三成六(35.6%)儿童一週有三天以上是外食，近一成(8.6%)的孩子更是晚餐天天外食，家中每天开伙的比例仅三成(29.5%)。令人忧心的是，如果孩子「上週晚餐外食六天以上」，孩子出现偏食行为的比例为一成四（14.0%），是「上週晚餐外食两天以下」(9.5%)孩子的1.5倍。然而，对照儿盟年「外食状况调查报告」二成八(28.1%)学童一週三天以上外食，每天开伙比例达四成八(48.1%)，显示外食似乎是社会趋势，但外食选择是否合乎健康，值得进一步







































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