民以食为天，孔子对于吃的要求对现在也有很深的影响。我们来看看孔子健康优雅的饮食观“席不正，不坐”什么意思呢？就是在古代那时候的人们家里设施比较简单。当时没有现在这样的椅子，家里人都是席地而坐。来了客人也全部都是席地而坐，所以对席是很讲究的。就座的时候，席子摆放不端正，就不能去坐。一定要调整端正了，才能去坐。这样，给人感觉正统规正。所以古人在坐席方面仍有严格的礼仪，席不正，说明你对客人或德高望重的人的地位没有给予重视，也不尊敬人，就不会坐下“虽疏食菜羹，瓜祭，必齐如也”。即使是粗米饭蔬菜汤，吃饭前也要把它们取出一些来祭祖，而且表情要像斋戒时那样严肃恭敬。粗米饭蔬菜汤是一个人的能力问题，严肃恭敬就是态度问题。粗米饭蔬菜汤是没有关系的，关键是态度要好，要严肃恭敬。这也是超越物质条件，对人礼仪态度的要求。为什么要如此看重食物？为什么要祭祀？因为您桌子上这点食物，来之不易，粒粒皆辛苦。“割不正，不食”这一条有多种解释，有的说肉割得不方整；有的说不按部位宰割；有的说不按先割后切的规范操作，都归为“割不正”。这一条可能是对于饮食礼仪而言。“食饐(音：义)而餲(音：爱)，鱼馁而肉败，不食。”“饐”、“餲”两字的意思是我们所吃的粮食已超过它应有的保质期和保存期；鱼、肉腐烂变质不可食。放置时间过长或腐烂变质的食物常含有许多致病菌或致癌物质——亚硝酸盐，人吃了会引起恶心、呕吐、腹泻等不适，甚至有罹患癌症的风险。“色恶，不食。”食物改变原来的颜色，说明已经变质或从内部开始腐烂了。因此，这样的食物不可食。“臭恶，不食。”有些食物气味已臭不可闻，这是食物受微生物的作用而发生腐败变质后，与空气中的氧气发生氧化反应，导致食品中油脂酸败，产生恶臭气味，食后会引起食物中毒。这样的食物绝不可食。“祭肉不出三日。出三日，不食之矣。”古代祭祀典礼都要用猪、牛、羊为祭品，称为“三牲”。这些祭品要在祭坛上放置到第二天才可以被拿下来。如果这些祭祀用肉超过三天，即不可食之。“沽酒市脯，不食。”这是指的是从街市上买来的酒和熟肉、干肉，质量不让人放心，故亦不食。这和我们当前食品质量信任度降低相似，从假酒、瘦肉精、地沟油，到三聚氰胺掺入牛奶、滥用各种食品添加剂等等，让人对食品安全产生过多疑问。“沽酒市脯”还应慎食。“失饪，不食。”是指烹饪的食物不是火候不足，夹生、未熟，就是火大熟过头了。过犹不及均不符合饮食营养的要求，故在孔老夫子看来，这样“失饪”之物不宜食。“不时，不食。”孟子曾对孔子饮食有规律称赞有加，曰：“圣之时者也”。意思是，孔子吃任何食物都要注意节气时令和具体时间。这里所说的“时”，一是指一日三餐的具体时间，另一是指具体的时令节气。一日三餐，都应按时按点，没到吃饭时间不吃。注意食物的时令节气，已过季节的果蔬不食。“肉虽多，不使胜食气。”“肉虽多，不使胜食气。”吃饭应以主食的谷物为主，吃肉佐饭，要使肉与饭有一个适应的比例。肉太多，饭太少，油腻腻的，是肉气胜于饭气了，也不相宜。“食不语，寝不言。”吃饭不说话，睡觉时也不说话，这很符合卫生原则。讲究饮食艺术：“食不厌精，脍不厌细。”孔子主张吃饭时，食品尽可能做得精细;烹制时，肉要切得细致。孔子说过：“饮食男女，人之大欲存焉！”（《礼记礼运》）如果在吃的问题上，不讲卫生、不讲科学，也就谈不上什么生活质量、生活水平。孔子“食不厌精”的饮食观，是他对中国饮食文化创建的一个贡献。