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我们摄取的食物，经由脾胃消化吸收，通过脏腑转化成人体的气血津液（气血津液是脏腑正常生理活动的产物，受脏腑支配，同时它们又是人体生命活动的物质基础，一旦气血津液发生病变，它不仅会影响脏腑的功能，亦会影响人体的生命活动。反之，脏腑发生病变，必然也会影响气血津液的变化。气血津液辨证可分为气病辨证、血病辨证和津液病辨证。）输送至全身，滋养五脏六腑四肢百骸（四肢百骸，汉语成语，意思是人体的各个部分，泛指全身。出自《高沙道中》。）。中国传统养生之道，特别注重饮食养生。

寒热适中

中医认为，寒凉生冷食物易伤脾胃。煎炸辛辣食物易伤胃。如果寒热不调，会使脾胃受伤，积食停滞，引发各种疾病。食物的寒热适中是饮食养生的重要原则。

饱饥有度

过量饮食使胃部胀满难以正常蠕动，一旦食物停滞还能引起腹胀脘闷、嗳心吞酸。长期多次过量饮食会引发胃扩张、胃穿孔、肠胃炎等病症；长期过饥会造成营养不良，还易引发胃溃疡；时饥时饱更易伤害脾胃。

养生提倡“节满意之食，省爽口之味”，不论面对什么样的饭菜，都吃到八成饱为宜，做到爱吃的不要食之过饱，不爱吃的不要食之过少，养成定时定量的饮食习惯是保证健康要点。

营养均衡，合理搭配

各种食物含有不同的营养素，也有酸、苦、甘、辛、咸不同的属性，对人体阴阳气血、五脏六腑、筋骨肌肉等都有不同的影响。《黄帝内经》中有记载：“五味入于口也，各有所走，各有所病”，因此哪一项都不可偏废。

食物搭配得好，不但有利于人体很好地吸收其营养成分，使营养价值成倍增加，而且更具养生效果。例如，羊肉和生姜，羊肉补阳取暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，可驱外邪，治寒腹痛。鸡肉和栗子，鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。老母鸡汤煨栗子效果会更佳。

注重饮食卫生

防止“病从口入”，在清洗、烹饪、进餐的各个环节都要注意饮食卫生。

还应保持心情愉快，不大喜，不大悲，不大怒，不忧愁，以保持脏腑调和，气血舒畅。

吃当季盛产食物

食用当季、当地盛产的食物，可以顺应自然规律摄取适宜的自然能量，给予身体需要的养分，促进体内毒素的代谢。

蔬菜、水果、动物的生长都有其自然规律。当季、当地盛产的食物，其属性和所含的营养成分才更适合人们食用。比如，在炎热的夏天，食用当地盛产的水分充足的瓜果，既可以消暑，又有助于泻火。冬天天气转寒，大自然就会提供比较滋补、清热燥火的白菜、萝卜等。

10条“膳食经典”

民以食为天，膳食是我们身体健康的基础。中国营养权威专家针对目前居民膳食的实际情况，为我们提供了一般人群适用的10条“膳食经典”。

食物多样，谷类为主，粗细搭配。多吃蔬菜水果和薯类。每天吃奶类、大豆或其制品。常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。食不过量，天天运动，保持健康体重。三餐分配要合理，零食要适当。每天足量饮水，合理选择饮料。饮酒应限量。吃新鲜卫生的食物。其他建议：成年人每天应进行累计相当于步行步以上的身体活动。

中国居民平衡膳食金字塔

这10条膳食原则可用图表形象地表示、量化出、标示出各类食物的每日需要量，我们在日常生活中就可方便参照实行。每天饮食中应尽量包含其中的各类食物，不必每天都严格按照推荐量吃，但要大体遵循各类食物的比例。

油25克~30克，盐6克。奶类及奶制品克，大豆类及坚果30克~50克。畜禽肉类50克~75克，鱼虾类50克~克，蛋类25克~50克。蔬菜类克~克，水果类克~克。谷类薯类及杂豆克~克，水1毫升。