大厨教你做珍珠丸子,1拌1裹1蒸,晶莹剔

立冬过后,天气还没有变冷,这几天忽然升温了,据说这是冷空气到来的前奏。今天已经开始起大风了,看来冷空气已经在路上了。天气是真的要冷起来了,最近几天迷上了肉丸子,上次做的山药猪肉清汤丸子,老公很喜欢吃。今天又主动买了五花肉馅,让我给他做丸子吃,今天我就给家人换个花样,做一道漂亮的珍珠丸子。珍珠丸子是用肉馅和糯米为原料做成的。根据自己的口味,可以加入香菇、木耳、山药等其他食材,这样既可以避免纯肉丸子的油腻,又丰富了口感,还可以在丸子里吃到蔬菜,荤素搭配,营养更加合理。珍珠丸子是一道蒸菜。不用油炸,更加环保,软糯清香。蒸熟后可以放在汤里,也可以用来红烧,还可以加点酱汁蘸着吃。总之,这道珍珠丸子,看上去养颜,吃法也有多种。蒸好一笼丸子,可以有多种组合的吃法,喜欢的朋友可以试试看呢。下面我们来介绍一下这道珍珠丸子的具体做法:珍珠丸子准备材料:猪肉馅1斤、山药1/3根、胡萝卜1/3个、干香菇5个、黑木耳少许、葱姜适量、胡椒粉少许、盐适量、鸡蛋1个、干淀粉少许、蚝油1勺、十三香少许操作步骤:1.山药去皮,切成小块,在料理机里打成山药泥,倒入肉馅里面;2.彩椒和胡萝卜切碎剁成碎末,放入肉馅里面,加入一个鸡蛋、适量干淀粉、适量盐、少许胡椒粉、1勺蚝油、适量十三香粉,拌匀;3.香菇和木耳都泡发好,葱姜切碎,一起剁成碎末,倒入肉馅里面,顺着一个方向,搅拌均匀;4.提前一天晚上准备半碗糯米,冲洗干净后,倒入冷水里浸泡一夜,今天早上滤水后备用;5.紫薯一个,洗干净,切成薄片,一片片平铺在盘子中;6.取出一大勺肉馅,用手团成丸子,然后在滤水后的糯米上滚一圈,让丸子均匀沾上糯米,然后放到盘子里的紫薯片上,把做好的珍珠丸子一个个都码放好;7.蒸锅里加入适量水,把珍珠丸子放到篦子上,大火烧开,转中火蒸30分钟;8.时间到,关火出锅,白白胖胖的珍珠丸子出笼了,点缀上一点焯水后的枸杞子,我们的珍珠丸子就做好啦。这款珍珠丸子软糯鲜香,劲道不腻,颜色鲜亮,非常不错。一个肉丸下肚,肉也有了,菜也有了,菌菇也有了,营养非常丰富。我最喜欢的就是这道菜进行了充分的荤素搭配,比起纯肉的丸子环保多啦。根据饮食金字塔原则,肉食不应该在我们的饮食机构中占有太大的比例,所以平时我对肉类只是是适量吃一点,绝不会大口吃肉。小贴士:1.肉馅一定要顺着一个方向搅打上劲,要多搅打一会儿哦;2.如果没有山药泥的话,要分次加入一点清水,直到肉馅搅拌到黏稠为止,这样才会比较劲道。各位亲爱的朋友们,我是三宝话美食,平时喜欢



转载请注明地址:http://www.yihaodian5.net/jbjs/10979.html
  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: