今天我要和大家聊一聊我们到底要。要补营养素的第一个问题，什么是营养素？营养素是我们维持一个健康生命所必需的养分，营养素有很多。下面六种是必须从食物中获取的基本元素。蛋白质，碳，水化合物，脂肪，维生素，矿物质，和水。什么是均衡的营养呢？美国农业部发表过一个均衡营养指南金字塔，如果我们每天按照饮食指南吃饭，那么我们的饮食就很全面，不缺任何营养素，那么就没有必要补。为什么我们还会缺营养素呢？对我们大多数人来说，尽管每天吃饱喝足。但是吃的食物种类不够多，还有部分人群对于营养素的需求比普通人高，比如儿童在生长发育期，妇女在怀孕期和哺乳期，老年人的吸收变差。还有一个很重要的原因，现在的食物营养素流失很多。原因是因为土壤中的微量元素，在长期的耕种后消耗掉了。化学肥料只提供有限种类的养分，现代农作物的生长周期比以前缩短了。现在的食物经过长期储存和运输以及食物的精加工，这些都可以造成食物中营养素的流失。水果和蔬菜营养成分下降有没有科学依据呢？美国德州一个团队研究了43种农作物中的营养成分，他们报道了6种营养素的成分，在年比年低很多。所以我们现在需要吃更多的蔬菜水果，才能达到同样的营养素。食物烹饪过程也会损坏营养素，很多维生素加热后就分解了。另外有些人的生活方式不健康，比如抽烟喝酒熬夜和压力，这些不良生活习惯消耗营养素，所以这些人需要更多的营养素。营养素缺乏有没有科学依据呢？美国营养和营养学杂志有一篇研究报道说，在没有使用营养补充剂的人群中，绝大多数人缺维生素d、维生素c、维生素e和维生素a。相比较在有补充一些营养素的人群中，营养素缺乏改进了很多，所以大多数人需要补充营养素。如果缺那就必须补，既然大多数人缺乏足够的营养素，那么怎么补充营养素？第一重要的当然是饮食均衡，合理调整饮食别构，像饮食金字塔靠拢，其次我们可以多吃营养补强化食品，比如强化维生素d的牛奶，最后才是营养补充剂。什么是营养补充剂呢？营养补充剂是保健食品，是从天然中提取的浓缩的营养素。比如维生素、氨基酸和微量元素。营养补充剂只是一种饮食的辅助来维持和增进健康预防疾病，特殊人群，比如怀孕的妇女，最好在医生或专业营养师的指导下用营养补充剂。对我们大多数人来说，营养补充剂是食品不是药品，营养补充剂不是吃越多越好，高剂量的营养补充剂可能有毒副作用，我们怎么才能知道营养补充剂是有效的呢？最可靠的当然是临床数据，对我们普通人来说，最简单的是自己比较一下，吃一阵子然后停一阵子，看看有什么区别。哪些营养素是需要补充的呢？第一是复合维生素，复合维生素对人体的功能重要性，在买的时候呢，要注意以下几点。首先要买信得过的大厂商，大厂商能够保证质量和维生素的剂量。其次买的时候要看一下它的营养成分表，维生素的含量要越全越好。再次要注意所有营养成分，最好都是天然的，尽量避免人工合成的成分。最后要注意市场上有一种软糖复合维生素，这些软糖复合维生素含有相当高的糖分，这是不推荐的。第二我们我们还要补充维生素d，尽管我们补充复合维生素，维生素d的含量还是不够的。买维生素d的时候最好买包含镁和钙，为什么呢？镁可以激活维生素d，而维生素d帮助身体有效吸收钙。在吃维生素d的时候我们可以调整它的剂量。夏天的时候我们室外活动比较多，接收比较多的阳光照射，这时候维生素d的剂量可以低一些。而相对冬天我们呆在室内缺乏阳光照射，这时候维生素d的剂量呢可以高一些。最后我们还要补充Omega-3脂肪酸，它是一种不饱和脂肪酸，在鱼和虾还有亚麻籽里面有较高的含量，很多研究文献说Omega-3的主要功能是预防心脏病降低血压和血脂，Omega-3的主要成分是EPA和DHA，美国心脏协会建议每周至少吃两次脂肪鱼，以获得足够的EPA和DHA，所以在买Omega-3的时候要注意EPA和DHA的含量。